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作り置きで大活躍！きのこのマリネ🍄 . ★調理時間の目安：10分(冷蔵庫で冷やす時間は除く) ★保存の目安：冷蔵庫で4～5日 . ホリデーシーズンの食卓の副菜におすすめ！ 作り置きできる、きのこのマリネレシピのご紹介です✨ フライパンで強火で炒めたきのこが、 ジューシーで肉々しい食感で美味しいです🤤 アンチョビも加えて、コクと旨みたっぷりに仕上げました* 白ワインやスパークリングワインとの相性抜群ですよ🍾 あともう一品欲しいとき、おもてなし前日の作り置きにもおすすめです* ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 【材料4人分】 ・お好みのきのこ　400~500g ・アンチョビフィレ　10g ・にんにく(みじん切り)　1かけ分 ・塩　小さじ1u002F2 ・オリーブオイル　小さじ1 ★A　マリネ液 ・りんご酢　大さじ4 ・オリーブオイル　大さじ3 ・三温糖　小さじ2 ・こしょう・乾燥パセリ　各少々 ※今回のレシピできのこは、 えりんぎ　1パック(120g)、舞茸　1パック(120g)、しめじ　1パック(230g)を使っています。 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 【下準備】 ・きのこは石づきを取り除き、手でほぐす。(えりんぎは手で裂く) ・アンチョビフィレはみじん切りにする。 ・★Aは混ぜ合わせておく。 【作り方】 1.フライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し、香りが出たら1を強火で4分ほどしっかりと炒める。 2.アンチョビと塩を加え、さらに1分ほど炒め合わせる。 3.バットに広げ、★Aを回しかけて和える。粗熱が取れたら冷蔵庫で1時間冷やす。 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 【ポイント】 ・アンチョビを入れることでコクのある味わいに。 ・りんご酢→穀物酢でもOKですがりんご酢の方がまろやかでフルーティー！ ・三温糖→普通の砂糖でもOKですが三温糖の方が風味豊か！ ・きのこは強火で炒めるのがコツ。きのこの繊維から水分が出て旨みが逃げやすいので、炒めているときはなるべく触らない⚠️ ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ ぜひ試してみてくださいね✨ レシピ＆撮影：@kansugi_noafood